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[豆腐干怎么做零食]零食豆腐干怎么做好吃_南通市,德州2021

编辑: 发布时间:2021-07-20 作者:admin 浏览:203次


[豆腐干怎么做零食]小零食豆干怎么做好吃

自制麻辣卤豆干的做法1.加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精入水中(一斤水中加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精各12克,口味对照适中)2.把加入佐料的水烧开,放置一边放晾3.豆干用水冲洗清洁4.把洗清洁的豆干切成片状,对照容易入味。

若是你买的豆干对照薄就不用切了5.把凉晾的卤汁倒入豆干内,一定要淹没豆干(温渡过高会使豆干组织发生转变,失去劲道的口感,以是卤汁放凉再倒入豆干内)6.盖上盖子,放入冰箱冷藏12个小时就可以了7.把卤汁倒出来,原味卤豆干就做好了,喜欢原味的可以直接啃了(卤汁可重复使用的,可再次加入豆干卤制)8.接下来我们来做一个麻辣汁,把烧热的油浇在辣椒末和花椒上,麻辣汁就做好了9.把做好的麻辣汁浇在豆干上,腌制一下,就可以享用了自己可以实验做下哦。

质料聚集图:自制麻辣卤豆干步骤1锅中加入500克水步骤2自制麻辣卤豆干的做法图解加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精入水中(一斤水中加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精各12克,口味对照适中)步骤3把加入佐料的水烧开,放置一边放晾步骤4豆干用水冲洗清洁步骤5把洗清洁的豆干切成片状,对照容易入味。

若是你买的豆干对照薄就不用切了步骤6把凉晾的卤汁倒入豆干内,一定要淹没豆干(温渡过高会使豆干组织发生转变,失去劲道的口感,以是卤汁放凉再倒入豆干内)步骤7盖上盖子,放入冰箱冷藏12个小时就可以了步骤8把卤汁倒出来,原味卤豆干就做好了,喜欢原味的可以直接啃了(卤汁可重复使用的,可再次加入豆干卤制)步骤9接下来我们来做一个麻辣汁,把烧热的油浇在辣椒末和花椒上,麻辣汁就做好了步骤10把做好的麻辣汁浇在豆干上,腌制一下,就可以享用了自制麻辣卤豆干制品图烹饪技巧做原味卤汁的比例,一斤水中加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精各12克煮好的卤汁放凉后才可以倒入豆干内,温渡过高会使豆干组织发生转变,失去劲道的口感喜欢原味的卤制完就可以直接啃了喜欢其它味道的,可以根据做麻辣汁的做其它的味道,好比五香味﹑香辣味﹑剁椒味菜品特色被誉为素火腿的豆干因其营养厚实,口感筋道,备受宽大同伙的迎接。

无论是凉菜﹑热菜﹑肉菜﹑素菜中都可以寻到豆干的影子。卤豆干作为一种休闲类小食物,无论是原味的醇香,照样香辣味,麻辣味的刺激,都令人越吃越爱吃。

一样平常都喜欢买现成的卤豆干,撕开包装就可以直接吃。思量到食物平安和众口难调的问题,咱们今天学习若何在家自制卤豆干,可以做成种种自己喜欢的口味。

把超市的鲜味带回家~营养功效豆干是豆腐的再加工制品,豆干营养厚实,硬中带韧,久放不坏;含有大量卵白质﹑脂肪﹑碳水化合物,还含有钙﹑磷﹑铁等多种人体所需的矿物质,被誉为素火腿。

[豆腐干怎么做零食]正宗麻辣香干零食做法有哪些

1、准备白豆干一斤2、烧水煮白豆干(锅大点防止溢锅)3、煮至泛起蜂窝状小孔洞捞出4、切成条或者四方块5、热油炸至金黄色捞出6、准备好调料如下(鲜红椒不足用了几个干辣椒)7、调料8、热油炸香花椒粒9、放入辣椒碎姜蒜爆香后放胡椒粉和孜然粉炒香10、小火炒出香味11、放入豆干翻炒平均12、放入酱油一点点盐翻炒片晌关火加入熟芝麻出锅麻辣香干做法食材明细香干300克麻辣口味拌工艺十分钟耗时简朴难度麻辣香干的做法步骤1把香干切成片。

[豆腐干怎么做零食]简朴8步轻松搞定适口零食

豆腐干的生产工艺和豆腐的基真相同,差其余是浇制时厚度较小,一样平常为5~6cm,压制时间为15~30min,要求压制后豆腐干的含水量在60%~65%,压制后按差异制品的要求切成豆腐白干胚子,即为制品。

详细如下:豆乳——煮浆及冷却——点脑——蹲脑——浇制——压制——出包——切块——制品豆腐干含水率为豆腐的40%—

50%。其制作方式如下:(1)备料。上等黄豆3公斤,精盐600克,酱油250克,桂皮15克,姜丁25克,香葱15克,味精10克。

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(2)磨浆。先将黄豆洗净,用清水浸泡一昼夜,然后磨成浆,滤渣后备用。(3)煮浆。将磨好的生豆乳上锅煮好后,再添加

20%-25%的水,以降低豆乳浓度和减慢疑固速率,使卵白质凝固物网络的形成变慢,削减水分和可溶物的包裹,以利压榨时水分倾轧流通。

(4)凝固。浆温降至8_0_-90℃时,即可用卤水点浆。点浆时应注重平均一致,要勤搅,但要防止乱搅。

当浆泛起芝麻巨细的颗粒时停点,盖上盖约过30-40分钟,当浆温降至70~C左右时上包。(5)划脑。上包前要把豆腐划碎,这样既有利于打破网络放出包水,又能使,豆腐脑平均地摊在包布上,制出的产物质量慎密,能阻止厚薄不匀,清闲较多。

(6)上包。先将包布铺在格板(板上的格子按所需要的豆腐干的尺寸制订)上,再将豆腐脑加在包布上,这样一层豆腐脑一层布地加,豆腐脑要铺匀,可稍高于格子几毫米,数目要凭证豆腐干的厚薄来确定,但每批厚薄要一致。

然后将包布包扎紧,加压成型,1小时后拆下包布,用刀将豆腐干按格子印割开,放在清水中浸包30分钟后左右取出。

(7)浸泡。先将500克精盐放人3公斤清水中搅匀,再把晾凉的豆干置干盐水缸内,浸泡半天后捞出,沥去水分。

取7公斤清水倒人锅内,放人100克精盐、姜丁、桂皮(用纱布袋装好)、酱油、香葱、味精,制成卤水。(8)煮干。

将已制成的卤水回锅烧沸加入豆干,煮30分钟左右,取一豆干考察,如色呈棕红,味道香美,即可取出。搜一下:零食豆腐干怎么做

[豆腐干怎么做零食]零食豆腐干怎么做好吃

主料豆腐干500克调料食盐2克酱油50克味精2克葱10克姜5克八角6克花椒5克香油10克五香粉5克五香豆腐干的做法1.将豆腐干洗净,两块或三五块叠在一起,用线捆紧;2.将大料、花椒、五香粉装入一个布口袋内缝上;3.锅架旺火上,放入适量的水、酱油、盐、葱段、姜块和五香料袋,烧开,煮约半小时,即成卤汤,然后投入捆好的豆腐干,烧开,改用小火烧,卤至汤汁稠浓时,下入味精拌匀,当汁味已渗透到豆腐干内部后,取出香料袋(下次再用),捞出豆腐干,抹上香油,改刀码盘即可食用。

[豆腐干怎么做零食]零食做法学习培训湖南你好

主料香干400g辅料植物油适量盐3g辣椒粉4g花椒粉3g麻椒红油4茶勺白糖2g老抽2g白芝麻5g胡椒粉3g步骤1.主料:香干辅料:植物油、盐、麻椒红油、花椒粉、老抽、白糖、辣椒粉、胡椒粉白芝麻2.把香干切条3.热锅凉油,油热8成下香干4.炸到外皮金黄色8成熟,捞起沥油5.锅底留底油,加白糖小火炒融化6.加花椒粉、辣椒粉、胡椒粉翻炒平均7.加炸好的香干8.加老抽、盐9.麻椒红油翻炒平均10.加白芝麻11.使调料裹住每条香干即可麻辣香干做法食材明细香干300克麻辣口味拌工艺十分钟耗时简朴难度麻辣香干的做法步骤1把香干切成片。

[豆腐干怎么做零食]零嘴香干怎么做好吃

用料香干500g干辣椒粉适量植物油适量蒜瓣适量姜末适量蚝油适量生抽适量鸡精适量孜然适量白芝麻适量零嘴香干的做法

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